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　　做法：
春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖
焖。